Carinena DO Garnacha Tardano 2021 Agricola La Portera

Vilken typ av vin är det

Tardano från Agricola La Portera är ett rödvin som görs på Garnacha-druvor från Aragonien. Vinifieringen sker genom spontan jäsning i ståltank och varsam extraktion för att bevara ett tydligt och druvtypiskt uttryck. Lagringen sker både i betong och ekfat, vilket ger ett fylligt men samtidigt stramt vin med god syra och en frisk, livlig och distinkt karaktär. Stilen kombinerar röda bär, väl avvägd kryddighet och en mineralisk ton som ger en föraning om vinets karaktär vid provsmakning.

Ursprung

Druvorna kommer från Almonacid de la Sierra i Aragonien, inom appellationen Cariñena. Vingårdarna ligger på 650 meters höjd och gynnas av ett kontinentalt klimat med stora temperaturväxlingar och optimal mognad. Jordarna är leriga och kalkrika och bidrar med struktur och spänning. Rankorna planterades 1983 och förmedlar terrängen i ett vin där fyllighet och fräschör balanseras harmoniskt.

Produktion

Skörden används för en noggrann vinifiering. Jäsningen sker spontant i ståltank med naturliga jäststammar, manuell nedtryckning och utan omdrag. Därefter lagras vinet i tolv månader på cementtank och vilan avslutas på ekfat. Denna metod bevarar vinets fruktighet och integrerar varsamt diskreta kryddtoner från fatlagringen, vilket ger en rak och lättdrucken stil.

Smaknoter

Vinet uppvisar en intensiv rubinröd färg. Doften domineras av tydliga aromer av röda körsbär och hallon, följt av inslag av lakrits, en hint av peppar och en subtil mineralisk touch i bakgrunden. Smaken är fyllig och bjuder på en kraftfull smakupplevelse som balanseras väl av påtaglig syra, vilket ger en livlig och fräsch känsla. Avslutet är torrt och rent med kvarvarande fruktighet.

Matmatchning

Passar naturligt till grillat rött kött och lagrade ostar tack vare syran som fräschar upp gommen. Frukt och kryddighet samspelar fint med rätter med brynt yta från det spanska köket. Gör sig utmärkt till ternasco de Aragón asado då det matchar köttets intensiva saftighet, eller till en rejäl grillad chuletón, för att alltid säkerställa balans mellan sälta och friskhet.

När ska det serveras

Detta rödvin är perfekt när man vill ha en smakrik och dynamisk dryck, utmärkt till en informell middag eller en mer uppstyrd måltid. Det kommer bäst till sin rätt vid bordet, särskilt under de svalare årstiderna då de fruktiga tonerna är tydligare. Lagring på stål och betong lyfter fram vinets direkta drickbarhet, medan ek ger djup och karaktär. Drick det i lugn och ro för att njuta av den fina balansen mellan aromintensitet och varsamt kryddiga inslag.