Cava DO Brut Cuvée Clasico Codorníu

CodornEDu Clásico Brut är en traditionell cava producerad i D.O. Cava med de inhemska druvsorterna Macabeo, Xarel·lo och Parellada, som utgör den klassiska blandningen för detta historiska spanska mousserande vin. Druvorna kommer från de mest medelhavsinfluerade områdena i ursprungsbeteckningen, där dessa sorter bäst uttrycker sin typicitet tack vare gynnsamma klimatförhållanden och en kvalitetstänkande vinodling.

Vinifieringen omfattar skörd av druvorna vid optimal mognad, följt av avstjälkning och pressning för att utvinna musten. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur med utvalda jäststammar; därefter blendas vinerna och buteljeras med liqueur de tirage för att starta en andra jäsning enligt den traditionella metoden. Flaskorna lagras sedan på jästfällningen i underjordiska källare under en längre tid, vilket ger vinet elegans och komplexitet innan degorgering och tillsättning av liqueur d’expédition som avgör slutlig dosering.

I glaset framträder ett mycket ljus halmgul färg med en fin och elegant mousse. Doften bjuder på fruktiga aromer typiska för de traditionella cavadruvorna, medan smaken är frisk, balanserad och behagligt harmonisk.

Perfekt som aperitif eller till nötter, salta pajer och olika sorters snittar.