Cava de Paraje Calificado DO Brut Nature Vinyes de 2015 Can Sala

Vinyaes de Can Sala är en Cava de Paraje Calificado som produceras i Spanien av Xarel-lo och Parellada-druvor, noggrant utvalda från historiska vingårdar belägna 340 meter över havet. Detta mousserande vin kommer ur en produktsfilosofi som fokuserar på att framhäva regionens särart, med en begränsad produktion som lyfter fram elegans, djup och äkthet.

Vinifieringen följer en låginterventionsmetod, med varsam pressning med den traditionella Dubois-pressen och noggrann jäsning. Vinet lagras länge på jästfällningen, vilket utvecklar komplexitet och finess, medan naturlig dekantering bidrar till att bevara aromprofilens renhet.

I glaset visar den en intensiv gul färg med ett fint och ihållande mousse. Doften bjuder på en komplex profil med inslag av tropisk frukt och gul stenfrukt, tillsammans med nyanser av bakverk, jäst och subtila rostade toner. Smaken är fyllig och balanserad, med krämig textur och imponerande uthållighet som leder fram till en lång och elegant avslutning.

Den passar utmärkt till fiskrätter, skaldjur, delikata risotton och raffinerade ostbaserade maträtter.