Champagne AOC Les Fondateurs Marquis de Pomereuil

Champagne Brut Les Fondateurs av Marquis de Pomereuil föddes i den unika terroiren Les Riceys, belägen i Côte des Bar, i södra Champagne. La Côte des Bar anses vara Pinot Noirs kungarike och har ett särskilt gynnsamt klimatläge. Champagne Marquis de Pomereuil föddes från ett kooperativ som grundades 1922, när 14 vinmakare från Les Riceys gick samman för att producera vin. Idag förvaltar kooperativet 95 hektar vingårdar i ett område känt för sitt värdefulla mat- och vinvärde.

Denna champagne är en blandning av Chardonnay och Pinot Noir druvor.Druvorna vinifieras i stålkar, där både alkoholhaltiga och malolaktiska jäsningar äger rum. Mousserande processen enligt Champenoisemetoden sker på flaska, där vinet åldras på jästfällningen i minst 48 månader.

I glaset ser champagnen ut som halmgul färg och har en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med inslag av vit och gul frukt, plommon och persika, med toner av torkad frukt, som upprepas i en intensiv och frisk klunk.

Perfekt i kombination med escalopes med tryffel eller svamp.