Chianti Classico Riserva DOCG Il Campitello 2015 Monteraponi

Campitello di Monteraponi är en Chianti Classico Riserva som härstammar från en vingård - vingården Campitello - som ligger i området Radda in Chianti och odlas enligt ett organiskt system.

Campitello ligger på en höjd av 420 meter och definieras av en lerjord som är rik på galestro, bebodd av vinstockar med 40 års ålder. Efter den mjuka pressningen av druvorna och macerationen utlöses alkoholjäsning spontant av inhemska jästar samt malolaktisk jäsning. Vinet åldras i 30 månader i 30 hl franska ekfat och ytterligare 3 månader i cementtankar.

Det definieras av en intensiv rubinröd färg och en parfym som spelar på fruktiga och rostade toner. Det påminner om björnbär, körsbär och hallon, men också jord, tobak och kaffe. Slurken är fyllig, markerad med en livlig friskhet och en uttalad tannin. Finessen återkommer i alla dess komponenter, vilket resulterar i en elegant och aldrig nedslående smak.

Perfekt att följa med en platta med pappardelle med vildsvin.