Chianti Classico Riserva DOCG Il Campitello 2015 Monteraponi

Il Campitello di Monteraponi è un Chianti Classico Riserva che si origina da un vigneto – il vigneto Campitello – situato nella zona di Radda in Chianti e coltivato secondo un regime biologico.

Campitello si colloca ad un’altitudine di 420 metri e si definisce per un terreno argilloso e ricco di galestro, abitato da viti con 40 anni di età. In seguito alla pressatura soffice delle uve ed alla macerazione, la fermentazione alcolica viene innescata spontaneamente dai lieviti indigeni, così come quella malolattica. Il vino affina per 26 mesi in botti di rovere francesi da 30 hl e per altri 3 in vasche di cemento.

Si definisce per un colore rosso rubino intenso ed un profumo che gioca su note fruttate e tostate. Ricorda la mora, la ciliegia ed il lampone, ma anche la terra, il tabacco ed il caffè. Il sorso è pieno e corposo, scandito da una freschezza vivida e da un tannino pronunciato. La finezza ricorre in tutte le sue componenti, determinando un gusto elegante e mai deludente.

Perfetto per accompagnare un piatto di pappardelle al ragù di cinghiale.