Collio DOC Chardonnay 2016 Pighin

Chardonnay di Pighin föddes på gården för det fruländska företaget i Spessa di Capriva, i provinsen Gorizia, i hjärtat av det berömda Collio-området.

Detta vin, som uteslutande tillverkas av Chardonnay-druvor, skördas i början av september, lämnas till jäsning i rostfritt stålbehållare i 20 dagar vid kontrollerade temperaturer. Förvaringen sker i källaren, alltid i stål, och går sedan genom den konservativa fasen i kalla rum tills tappning.

Pighins Chardonnay har en vacker halmgul färg med tydliga grönaktiga reflektioner. Näsan är fin och subtil med en delikat vaniljedoft och lätta anteckningar av exotisk frukt. På gommen visar den en bra struktur, väl åtföljd av citronsedlar som skapar en förtrollande harmoni.

Utmärkt med grönsaksoppor och vegetariska rätter, det gifter sig gudomligt med alla fiskbaserade aptitretare. Bra alternativ för en raffinerad aperitif.