Collio DOC Picolit 2013 Pighin

Picolin di Pighin föddes i vingårdarna i Spessa di Capriva gård i det fruländska företaget, i hjärtat av den berömda Collio DOC.

Detta söta vin är helt och hållet tillverkat av Picolit-druvor som skördas sent efter ett noggrant urval. Efter skörden får druvorna torka i cirka 20 dagar i speciella ventilerade rum. Mustet erhålls sedan från en klassisk vit vinifiering med mjuk pressning, följt av jäsningsfasen utförd hälften i barriques och den återstående halvan i små temperaturkontrollerade stålbehållare. Utvecklingen sker i barriärer i cirka 8 månader, varefter Picolit tappas på och fortsätter förfining i flaskan.

Pighins Picolit har en djup och tät guldgul färg. Näsan erbjuder en aromatisk doft med anteckningar av akacia och freesia som stöds av fruktiga inslag av aprikos och persika och söta känslor av honung. I munnen är den varm och mycket elegant, med långa och ihållande aromatiska känslor som glädjer gommen.

Perfekt meditationsvin, det går också mycket bra med fois gras eller mjuka ostar som gorgonzola, serveras med honung eller med päron- och fikonstopp. Utmärkt också med torra mandelsötsaker.