Crémant d'Alsace Brut AOP Cuvée Spéciale 1904 Arthur Metz

Vilken typ av vin är det

Crémant d’Alsace Brut Cuvée Spéciale 1904 från Arthur Metz är ett franskt mousserande vin gjort på Pinot Blanc. Det framställs enligt Traditionell metod, med andra jäsningen på flaska och minst 9 månaders lagring på jästfällningen. Denna process ger ett fint och långlivat perlage, en frisk och krämig profil samt en balanserad struktur, vilket gör vinet lämpligt för omedelbar konsumtion och för dem som söker en diskret och lättillgänglig stil.

Ursprung

Vinet kommer från Alsace, en region känd för sina varierade terroir. Pinot Blanc-odlingarna finns på sluttningar mellan 200 och 300 meters höjd på jordar rika på kalkhaltig märgel och sandig märgel. Det kontinentala klimatet med stora temperaturskillnader främjar aromatisk fräschör och ger vinet livlig syra. Arthur Metz, aktiv sedan 1904, har en central roll i att lyfta fram regionen och väljer metoder som framhäver mineraliteten i dessa jordar.

Hur det framställs

Produktionen börjar med manuell skörd och mjuk pressning av druvorna. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur för att bevara druvornas aromer. Efter att vinet blandats tappas det på flaska för andra jäsningen enligt Traditionell metod. Lagring på jästfällningen varar minst 9 månader och ger vinet aromatiska toner och krämig textur. Dégorgering och tillsats av dosage avslutar processen och definierar vinets slutgiltiga stil.

Smaknoter

Vinet är halmgult med mycket fina och långlivade bubblor. I doften hittar man citrusaromer som grapefrukt och citron, tillsammans med Golden-äpple och subtila toner av brioche och kex. Smaken är krämig och fyllig, med livlig syra, inslag av päron och äpple samt en lätt rostad avslutning. Den sammetslena texturen och den mineraliska längden ger omedelbart lust till nästa klunk.

Kombinationer

Perfekt som aperitif, passar till förrätter på fisk som linguine med vongole eller saffransrisotto med räkor. I Alsace serveras det till tarte flambée och, i Frankrike, till färska ostron och gratinerad Coquille Saint-Jacques. Vinets fräschör och krämighet gör det också utmärkt till skaldjur, ugnsbakad fisk samt choucroute garnie från det regionala köket.

När det serveras

Denna Crémant d’Alsace är bäst att avnjutas ung, helst inom tre år efter dégorgement, för att bevara balansen mellan fräschör och jästaromer. Serveringstemperaturen bör vara mellan 6 °C och 8 °C, i flute eller mousserande glas. Även om vinet inte är gjort för lång lagring tillåter struktur och syra en god utveckling under upp till fem år i vinkällare.