Cape Town Sauvignon Blanc WO 2025 De Grendel

Vilken typ av vin är det?

De Grendel Sauvignon Blanc är ett sydafrikanskt vitt vin gjort uteslutande på Sauvignon Blanc, producerat i Cape Town-området. Vinet vinifieras genom jäsning i temperaturkontrollerad tank och får vila på jästfällningen för att öka kropp och smak. Resultatet är en frisk och livlig stil med fruktig och örtig aromprofil, uppbackad av en tydlig syra och lång eftersmak.

Var kommer det ifrån?

Vinet kommer från Sydafrika, i Cape Town-regionen. Druvorna skördas från olika lotter, som plockas och vinifieras separat för att lyfta fram skillnaderna mellan odlingarna. Det geografiska ursprunget speglas i en uttrycksfull fräschör och aromatisk intensitet typisk för Sauvignon Blanc.

Hur produceras det?

Skörden sker för hand under tre veckor, med separata insamlingar från de olika lotterna. Efter pressningen får musten ligga med skalen i cirka 6 timmar, därefter tappas den om och jäses i tank vid kontrollerad temperatur i 22 dagar. När jäsningen är klar lagras vinet på jästfällningen i 80 dagar innan buteljering för att ge mer struktur och smak.

Smaknoter

I glaset är det halmgult med gröna stråk. Doften är intensiv och exakt med toner av päron, melon, lime och passionsfrukt, tillsammans med örtiga inslag av salvia och timjan. Syran i smaken är påtaglig och bidrar till en frisk och livlig upplevelse; fruktiga och örtiga toner återkommer och eftersmaken är lång och ren.

Kombinationer

Det passar till rätter från havet och lätta anrättningar: grillad lax, friterad fisk och pastarätter med skaldjur. Det fungerar även till kycklingsallad tack vare den örtiga aromprofilen och den ihållande avslutningen som kompletterar de mildare smakerna i rätten.

När serveras det?

Det passar när du önskar ett vitt vin med omedelbar aromatisk precision och tydlig syra, idealiskt till fisk och skaldjur på matbordet. Den aromatiska kraften och den uppfriskande känslan gör det lämpligt för både lätta luncher och middagar med grillat från havet. Balansen mellan frukt och örtiga toner bidrar till en lång avslutning som håller sällskap genom hela måltiden.