Dolcetto d'Alba DOC 2025 Elio Altare

Elio Altares Dolcetto d'Alba är ett vin gjort av Dolcetto-druvor från vingårdar med en medelålder på mellan 20 och 40 år, belägna på kalkrika och delvis sandiga jordar med mestadels nordlig och nordostlig exponering. Produktionen utmärks av en äkta och ursprungstypisk stil, med syfte att lyfta fram friskheten och druvsortens karaktär.

Vinifieringen sker genom skalmaceration i roterande jästank under kontrollerad temperatur under en kort period, för att bevara den aromatiska doften. Vinet lagras därefter i ståltank under flera månader, vilket bibehåller druvans karaktär och fruktens friskhet.

Det har en tät purpurröd färg. Doften är elegant med inslag av viol och små röda bär. Smaken är torr och mjuk, med diskreta men välintegrerade tanniner och en intensiv fruktighet av röda bär.

Perfekt att kombinera med antipasti, pastarätter, vitt kött och pizza.