Etna Bianco DOC 2024 Tenute Mannino

Vilken typ av vin är det

Etna Bianco från Tenute Mannino är ett vitt vin gjort på Carricante och Catarratto-druvor som odlas på den sydöstra sluttningen av Etna. Vinet utmärker sig med en frisk och elegant profil, där pigg syra balanseras med mineraliska toner. Jäsningen sker uteslutande i ståltank, vilket bevarar druvornas aromatiska renhet och ger en direkt och tillgänglig vinupplevelse utan träpåverkan.

Ursprung

Druvorna kommer från området Sciarelle i Viagrande, på den sydöstra sidan av Etna, på 400–450 meters höjd. Det omväxlande klimatet med stora temperatursvängningar bidrar till intensiva aromer och tydlig friskhet. Jordmånen består av vulkanisk sand med mycket järn, kisel och pimpsten, blandat med lapilli och vulkansand, vilket ger vinet dess karakteristiska mineralton.

Tillverkning

Skörden sker för hand under första halvan av oktober för att säkerställa rätt balans mellan mognad och syra. Efter varsam pressning och statisk dekantering jäser musten vid kontrollerad temperatur i ståltankar. Lagring på den fina jästfällningen i stål ökar vinets aromatiska komplexitet och bygger struktur, helt utan användning av ekfat eller barrique.

Smaknoter

I glaset har vinet en halmgul färg med gyllene skiftningar. I doften finns citrus, vit persika och apelsinblomma tillsammans med subtila toner av smör, ingefära och flinta. Smaken är balanserad mellan mineralitet och friskhet, med pigg syra och lång kvarvarande mineralitet, och avslutet är rent och energifyllt.

Kombinationer

Etna Bianco från Tenute Mannino passar utmärkt till rå fisk och skaldjursförrätter och lyfter elegansen i rätterna tack vare sin syra. Den är idealisk till pastarätter med fisk, som spaghetti med vongole, och till grillad blåfisk. Vinet fungerar även fint till siciliansk caponata, arancini, och kompletterar Etnas traditionella kök.

När serveras vinet

Detta vin kommer bäst till sin fräschör och mineralitet när det dricks ungt, inom 2–4 år från lansering. Servera det vid 10–12°C för att framhäva dess smakrikedom. Struktur och syra gör vinet mångsidigt, med en livlig och harmonisk stil för olika tillfällen.