Etna Bianco Contrada Monte Gorna DOC Fondo Filara 2019 Nicosia

Etna Bianco från Fondo Filara- linjen i Nicosia föddes i vingårdar belägna på västra sidan av Etna.

Det produceras med druvor Carricante och Catarratto, plockade och utvalda för hand noggrant under andra veckan i oktober. Efter en kort kall maceration och statisk sedimentering i 48 timmar fermenterar musten vid kontrollerad temperatur under cirka 15-20 dagar. Därefter åldras vinet i stål på den fina smältan och i akacia tonneaux innan det tappas och åldras i 3-4 månader.

Denna Etna Bianco kännetecknas av en ljus halmgul färg. Näsan öppnas med intensiva känslor av äpple, berikad med trevliga mineral- och hagtornsnoter. På gommen är det färskt och mineraliskt, med en karakteristisk anis-eftersmak.

Perfekt att följa med skaldjurrisotto och grillade fiskrätter, den är idealisk i kombination med stekt fisk och grönsaker i smeten.