Etna Rosso DOC Vulkà 2021 Nicosia

Etna Rosso Vulkà i Nicosia föddes i vingårdar belägen på den västra sidan av Europas största vulkan.

Det produceras huvudsakligen med Nerello Mascalese druvor och med Nerello Cappuccio druvor, skördas och utvalda för hand mellan den andra och tredje veckan i oktober. Efter en 10-dagars maceration i kontakt med skinn, fermenterar musten i 3 veckor vid kontrollerad temperatur. Efter en kort genomgång i stål och i tonneaux åldras vinet i 5-6 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Den har en livlig rubinröd färg. Näsan öppnas med en intensiv och komplex bukett med röd frukt och kryddor. På gommen är den mineralisk och balanserad, med mjuka tanniner som gör detta vin runt och välstrukturerat.

Idealisk i kombination med halvmogna ostar. Det är perfekt att ta med rostad kött och välsmakande fiskrätter.