Etna Rosso Contrada Rampante DOC 2020 Pietradolce

Vilken typ av vin är det

Etna Rosso Contrada Rampante från Pietradolce är ett sicilianskt rödvin producerat från pre-phylloxera vinstockar, 80–90 år gamla, belägna på Etnas sluttningar. Höjdläget ger en elegant och exakt stil med god aromatisk intensitet och en tydligt mineralisk prägel. Vinet vinifieras med varsam pressning och lagras i 14 månader på franska ektonneaux, vilket ger struktur och djup utan att dölja områdets särprägel. Vinet görs uteslutande på druvan Nerello Mascalese.

Ursprung

Det här vinet kommer från Contrada Rampante på Etnas sluttning på Sicilien, med odlingar belägna på 900 meters höjd. Den höga höjden ger ett mer spänstigt och linjärt uttryck, ofta beskrivet som "alpin elegans". Identiteten här är också knuten till ett sällsynt arv av pre-phylloxera vinstockar, 80–90 år gamla, vilket bidrar till vinets kontinuerliga och uttrycksfulla karaktär.

Hur det produceras

Druvorna av Nerello Mascalese skördas för hand för att kunna välja ut och bevara hela klasar. Därefter följer en varsam pressning för en ren och balanserad extraktion. Vinet får mogna i 14 månader på franska ektonneaux, vilket ger ytterligare struktur och integrerar de aromatiska komponenterna i en intensiv och omslutande stil.

Smaknoter

Vinet har en profil som påminner om ett välkoncentrerat rött vin. Doften bjuder på intensiva aromer av mogen frukt tillsammans med tydliga mineraltoner som ger ett markerat intryck. Smaken är intensiv och omslutande, med tydlig struktur och avslut som harmonierar med vinets eleganta helhet.

Vad det passar till

Tack vare sin struktur och intensitet passar vinet till smakrika rätter där den fylliga smaken går väl ihop med rika och läckra anrättningar. I det sicilianska köket passar det till pasta alla Norma, tack vare balansen mellan mogen frukt och mineralisk karaktär. Det är också perfekt till en omsorgsfullt komponerad middag i en intim miljö, när man söker ett engagerande och distinkt rödvin.

När man serverar det

Passar bra när man önskar ett karaktärsfullt rött vin med både intensitet och precision. Perfekt till middag, särskilt med en genomarbetad och elegant meny. Lagringen i 14 månader på franska ektonneaux ger fin utveckling och lång eftersmak. Med rätt serveringstemperatur kommer mogen frukt och mineraltoner helt till sin rätt och vinet behåller sin balans i glaset.