Franciacorta Brut DOCG 2010 Corte alle Stelle

Efterklanget av Iseosjön återspeglas i den medfödda klassen i denna bubbla. Corte alle Stelle presenterar i sin samling den tidlösa versionen av en Franciacorta Brut uppskattad för sin enkelhet och lugn.

Det erhålls från en blandning av 90% Chardonnay och 10% Pinot Blanc. Den alkoholhaltiga jäsningen av mustet sker långsamt i stål, vid en kontrollerad temperatur. Andra jäsning och mognad på vattnet äger rum i flaskan, med en 18-månaders väntetid på vattnet som spelar den avgörande rollen för att bestämma en ledad komplexitet.

Det är en bubbla med en blek halmfärg och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnas på en höljetant av jäst från förlängd åldring som åtföljs av mer känsliga anteckningar av torkad frukt, apelsin och plommon. I munnen är den balanserad och sapid, i den färska ytan förstärkt av de skarpa bubblorna.

För att kombineras med både aptitretare och desserter är det det perfekta komplementet till recept på kaviar och rå fisk.

Etiketten innehåller konstellationerna Vattumannen, Stenbocken och Skytten.