Franciacorta DOCG Brut Cuvée 2011 Monogram

Spumante Franciacorta Brut Cuvée of Monogram kommer från vingårdar i Calino di Cazzago San Martino, mellan städerna Borgonato och Erbusco, i hjärtat av Franciacorta.

Det produceras främst med druvor Chardonnay och Pinot Blanc, som endast skördas för hand i mitten av augusti. Efter en mjuk pressning utförs fermentationen av mustet i rostfria tankar och barriärer. Därefter sker den andra jäsningen genom referens i flaskan, som krävs enligt Classic Method, och vinet åldras i minst 36 månader innan de släpps ut på marknaden.

Brut Cuvée kännetecknas av en halmgul färg med gröna reflektioner, ett krämigt skum och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnas med en intensiv bukett, där rika aromer av mogen frukt och citrus sticker ut. På gommen är den fyllig, behagligt intensiv och kryddig, med en markant smak.

Perfekt för att följa aperitiff och aptitretare, det är perfekt i kombination med fiskrätter.