Produktdetaljer
Beskrivning
Franciacorta Brut Nature Èssenza från Clarabella är tillverkat av druvor som huvudsakligen kommer från vingården ”Cascina”, nära vineriet i Corte Franca i Brescia-provinsen. Druvblandningen består av Chardonnay och Pinot Noir.
Vinifieringsprocessen inleds med en varsam pressning av druvorna, utan tillsats av svaveldioxid, följt av statisk kall dekantering i 36 timmar. Vinet jäser till 85 % i ståltankar och till 15 % på fat, buteljeras under våren och lagras på jästfällningen i 20–30 månader.
Vinet har en fin och ihållande mousse; doften bjuder på toner av citrusfrukter, färsk frukt och jäst. Smaken är torr, frisk och mineralisk.
Utmärkt till pastarätter, vitt kött och fisk.