Friuli Colli Orientali DOC Myò Pignolo 2011 Zorzettig

Friuli Colli Orientali Pignolo från Myò- valet av Zorzettig kommer från vingårdar som ligger i Pavia-området i Spessa, i Lombardiet.

Det produceras med 100% Pignolo druvor som skördas helt för hand i mitten av oktober. Jäsning äger rum med det måste kvar för att macerera i 15 dagar, berövade druvfrön för att inte extrahera de bittera tanninerna som finns i dem. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning i nya och andra passagerbarriärer, som återstår att förfina under en kort period innan tappning.

Den har en lila röd färg med ljusa granatnyanser. De rostade anteckningarna härrörande från passagen i trä kommer fram, följt av utvecklingen av balsamiska och violetta tips. I munnen är det strukturerat och harmoniskt, med uppenbara tanniner som mjuknar med tiden.

Perfekt för rött kött och åldrade ostar. Vinet är perfekt i kombination med pålägg och salami.