Gavi del Comune di Gavi DOCG Rovereto 2016 Michele Chiarlo

Gavi från kommunen Gavi Rovereto av Michele Chiarlo föddes i den homonyma vingården Rovereto, belägen i den Alexandriska kommunen Gavi.

Det är tillverkat av endast Cortese druvor som skördas helt för hand. En partiell maceration av buntarna följs av mjukpressning och sedan fermentering vid en kontrollerad temperatur av 16-18 ° C. Därefter åldras vinet i 5 månader på sitt läder i stål och vidare i flaskan innan det saluförs.

Halmgult med grönaktiga reflektioner, det avslöjar en intensiv och elegant doft på näsan, med inslag av vita blommor, gyllene äpple och gräslök på en behaglig mineralbakgrund. I munnen är den välstrukturerad och aromatisk, med en lång smakfull och rund finish.

Det kan kombineras bra med fiskkarpaccio. Det bryr sig inte heller om första rätter från skaldjur och andra rätter med rött kött.