Gevrey-Chambertin AOC 2020 Reine Pédauque

Gevrey-Chambertin de La Reine Pédauque är född norr om Côte de Nuits, från kalkhaltiga och marliga jordar, exklusivt från Pinot Noir-druvor.

Vinifieringen involverar en lång jäsning i termokonditionerat stål med en kort efterjäsningsmaceration. Åldring sker i ekfat i 10-12 månader, 40% nytt.

Rubinröd med stor intensitet och djup, den har en bred och komplex näsa med inslag av björnbär, blåbär, lakrits och kakao som är väl genomträngda. Den gustatoriska strukturen är raffinerad och elegant, med mjuka och täta tanniner som styr mot en lång fruktig yta.

Det rekommenderas med ett stekt lamm eller biff. Det förstärks med ett ankbröst, salta ostar eller spelbaserade rätter.