Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC Spumante Dolce Bava

Vilken typ av vin är det

Malvasia Rosé från Bava är ett sött och aromatiskt mousserande rosé av typen Malvasia di Castelnuovo Don Bosco. Det har en körsbärsrosa färg med livliga reflexer, en intensiv doft av ros och jordgubbe och en krämig mousse med fin balans. Ett fint mousserande vin, skapat för den som söker en söt och doftande sipp.

Var kommer det ifrån

Druvorna kommer från kullarna i övre Asti-området i Piemonte, i några kommuner i den norra delen av provinsen Asti, på över 150 meters höjd över havet. Jorden är kalkrik, ljus till färgen, med gipsförekomster. I över sextio år har familjen Bava samarbetat med odlarna i området för att få ut det bästa av dessa druvor, och Malvasia Rosé har tillverkats sedan slutet av 1970‑talet.

Hur produceras det

Vinet görs av Malvasia di Schierano och Malvasia Nera Lunga, aromatiska blå druvor som odlas med guyot. De krossade druvorna genomgår två dagars kallmaceration före pressning: frimosten tar med sig sin tydliga doft och vackra färg. Efter naturlig klarning hålls musten sval tills jäsning i ståltankar, vilket kan ske flera månader efter skörden, strax före buteljering. Ingen flasklagring behövs.

Smaknoter

I glaset är den körsbärsrosa med livliga reflexer. Doften är intensiv och rik på ros och jordgubbe. I munnen är den behagligt söt, med krämig mousse, bra balans och en lätt tanninstruktur som lämnar en angenäm avslutning.

Vad passar det till

Malvasia Rosé fungerar som ingrediens i fräscha långdrinkar och eleganta cocktails. Serverad för sig passar den fint till fruktdesserter, tårtor och små bakverk, där den aromatiska sötman och den krämiga moussen rundar av måltiden.

När ska det serveras

Ett mousserande vin för aperitif och för att skåla, perfekt för festliga tillfällen och sociala stunder. Det kan också användas till att blanda cocktails att dela. Den söta och doftande profilen gör det till ett självklart val för den som älskar aromatiska rosé‑mousserande viner.