Montefalco Sagrantino DOCG Rc2 2011 Falesco

Falescos Sagrantino di Montefalco Rc2 föddes i vingårdar belägna på bergen i Gualdo Cattaneo, i provinsen Perugia. Det ursprungliga RC2-monogramet härstammar från initialerna till Riccardo Cotarellas namn och efternamn och hans brorson Riccardo Chiasso, född 2006, den första vinproduktionen.

Det produceras med rena Sagrantino-druvor som skördas i början av oktober. Efter en kall förföring fermenterar druvorna i stål i 14 dagar vid kontrollerad temperatur med sällsynta och mjuka pumpningar; jäsning utförs utan kontakt med skinnen, för att förstärka bara de ädla tanninerna. Vinet åldras sedan i stora fat i 24 månader innan det tappas på flaska.

Sagrantino Rc2 kännetecknas av en vacker intensiv rubinröd färg med ljusa reflektioner. Näsan öppnas med anteckningar av röda frukter, allt från björnbär till mogna plommon. Tack vare åldrandet i trä ger detta vin balans och stor elegans. Smaken är avgörande, intensiv och rik, med nuvarande men mjuka tanniner. Finishen är lång och ihållande.

Perfekt att följa med stekar och spel, det är perfekt i kombination med åldrade ostar. Utmärkt med typiska umbriska rätter.