Montescudaio Merlot DOC Campordigno 2021 Marchesi Ginori Lisci

Montescudaio Campordigno dei Marchesi Ginori Lisci kommer till liv från den ekologiska vingården med samma namn, belägen i Pisan-kommunen Montescudaio, i hjärtat av övre Maremma.

Den produceras helt med Merlot-druvor, plockade noggrant och utvalda för hand i mitten av september. Fermentering äger rum med makeration i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C under 20 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen stiger vinet i franska ekfat i 12 månader, följt av ytterligare 12 månaders åldrande i flaskan.

Den har en lila, intensiv och lysande rubinröd färg. Näsan öppnas med en stor och harmonisk bukett körsbärssylt, svarta vinbär och röda blommor, berikad med anteckningar av vanilj och boisé. I munnen visar det sig vara avgörande och inneslutande, med bra tanniner.

Perfekt för medföljande första kurser, i synnerhet tagliatelle med porcini-svamp, den är idealisk i kombination med kallt kött och medelåldersost som Pecorino.