Toscana IGT Rosso Le Volte 2011 Ornellaia

Le Volte dell'Ornellaia ligger i ett av de mest lämpliga områdena i Toscana, i hjärtat av Bolgheri DOC.

Det kommer från en blandning av druvorna Merlot, Cabernet Sauvignon och Sangiovese, som skördas separat och långsamt, variation efter sort, grupp efter grupp, mellan slutet av augusti och första halvan av oktober. Vinifieringen sker separat för de olika vinstockarna i små ståltankar. Malolaktisk jäsning följer, även i stål, och åldras i tio månader i barriärer som tidigare använts för Ornellaia.

Le Volte dell'Ornellaia visas i glaset med en intensiv och koncentrerad rubinröd färg. Nosen har färska och crunchy toner av svart körsbär, björnbär och rödkött frukt. Det är ett saftigt och kraftfullt vin, komplex och strukturerat, med en garvstruktur, i total frånvaro av kanter eller hårdhet.

Extra i kombination med bräserad kött och vilt kan det kopplas ihop med rött kött och åldrar.