Piemonte DOC Brut Metodo Classico Bollaciao Fontanafredda

BollaCiao av Fontanafredda är ett klassiskt mousserande vin född i Piemonte.

Den är framställd av druvorna Pinot Nero och Chardonnay. Efter mjuk pressning dekanteras den erhållna musten statiskt och skickas sedan för jäsning i rostfria ståltankar vid låg temperatur (18-20 ° C). Därefter hålls vinet i kontakt med jästfällningen till våren, och fortsätter sedan till förverkligandet av cuvéen. Den andra jäsningen sker på flaska enligt reglerna för den klassiska metoden, med minst 10 månaders lagring på jästfällningen.

Den har en strågul färg med grönaktiga reflektioner och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med inslag av vita och gula blommor, citrusfrukter och brödskorpa. Sluppen är fräsch och smakrik, med en söt och lång avslutning.

Perfekt som aperitif, passar bra till alla rätter.