Porto DOC Vintage 2021 Quinta da Côrte

Denna Vintage Port är resultatet av en noggrant sammansatt blandning av druvor från de gamla vinrankorna i partiet 505 av Quinta da Côrte, beläget på skifferjordar i hjärtat av Douro-dalen i Portugal. Det medelhavsliknande klimatet, som kännetecknas av varma, torra somrar och låg årlig nederbörd, bidrar till att framhäva vinets koncentration och komplexitet, vilket speglar terroirens äkthet.

Vinifieringen sker i traditionella "lagares" av sten (öppna kar) med fotskamning, en metod som garanterar perfekt extraktion av färg, aromer och struktur. Lagringen sker i träfat, vilket gör att vinet kan utveckla djup och komplexitet före buteljering.

Visuellt har den en djup röd färg med livliga reflexer. På näsan frigör den en rik doft av mogna bär, med framträdande noter av vinbär, hallon och björnbär, åtföljt av inslag av kakao, tobaksblad och kryddor som peppar och kardemumma. På gommen äringången bred och intensiv, med en sammetslen textur som framhäver harmonin mellan frukt och kryddor. Avslutningen är lång och strukturerad, med väl integrerade tanniner som lovar ett utmärkt lagringspotential.

Den passar perfekt med lagrade och blå ostar som Serra da Estrela, Stilton eller Roquefort, men är också idealisk med mörk choklad eller rostad anka marinerad med svartvinbärsås eller krusbär.