Prosecco DOC Treviso Rosé Brut Miol 2020 Bortolomiol

Miòl är en vintage rosé Prosecco gjord på druvor från vingårdarna som sträcker sig runt murarna i staden Treviso.

Den produceras nästan huvudsakligen av Glera-druvor med en liten tillsats av Pinot noir-druvor, mousserande med Charmat-metoden. Efter skörden, som äger rum under andra hälften av september, utsätts Pinot Noir för en kort maceration på skinnen innan den mjukpressas och läggs sedan till Glera. Den andra jäsningen sker i stålkar och varar 15-20 dagar.

I glaset är Miòl blekrosa till färgen, med en fin och ihållande perlage. Näsan avslöjar en fruktig bukett, med toner av päron, körsbär och hallon. Kluppen är fräsch, silkeslen.

Perfekt för en aperitif och för mixologi, vid bordet passar den bra till skaldjur och landrätter och till smakrika fiskrätter.