Puglia IGT Nero di Troia 2023 Notte Rossa

Nero di Troia från Notte Rossa-vingården produceras i Alta Murgia med Nero di Troia-druvor vinade i renhet.

Med vingårdar ligger på ca. 180 meter över havet och uppvuxen på jordar som mest består av lera och skelett, skördas den i mitten av oktober. Efter att ha kommit in i källaren maserar druvorna vid en kontrollerad temperatur innan de genomgår jäsning med utvalda jästar i minst 10 dagar. Detta följs av åldrande i franska och amerikanska ekfat i 6 månader före tappning.

Rubinröd i färg med stor intensitet, den erbjuder körsbärs- och björnbärssylt i näsan samt blommiga toner av violett. Smaken returnerar rostade toner av trä och kakao och en behaglig kryddighet innan en tät och delikat garvstruktur framhäver den eleganta strukturen. Med en lång slurk upprätthåller den en god friskhet och förmåga att mogna över tiden.

Perfekt i kombination med salta första rätter som pasta med korv och timbaler av grillade grönsaker, det passar också mycket bra med halvkrydda ostar och andra rätter grillat kött.