Puligny-Montrachet AOC 2021 Louis Latour

Hög nivå för röda och höga nivåer för vita: detta är portföljen till Domaine Louis Latour, som på ett felaktigt sätt ger ett vitbäruttryck av ett av de mest lämpliga burgundiska områdena för Chardonnay, Puligny-Montrachet.

Chardonnay-druvor, 100% närvarande i detta vin, kommer från vingårdar med en medelålder på cirka 30 år, planterade på kalkstenar som kan ge druvorna stor finess. Jäs och förfina, i 8-10 månader, i träfat, även med malolaktisk jäsning.

Färgen står på en halmfärgad, dekorerad med gyllene reflektioner. Spår av torkad frukt, klippt gräs och gul köttig frukt utgör den aromatiska profilen på näsan, vilket också bekräftas av smaken. Runt och samtidigt färskt har det lyckats integrera träets påverkan perfekt, vilket resulterat i ett mjukt och fylligt slurk.

Kombineras med pocherat ägg på sparris soppa.