Roma DOC Edizione Limitata 2019 Poggio Le Volpi

Roma Doc Limited Edition är en hyllning till ett territorium, Rom, på vilket solen aldrig går ner. Den välkända Lazio-källaren för det stämningsfulla vinet verkar ha inspirerats av denna princip: Roma Doc är det senaste Lazio-valöret och inkluderar ett av de viktigaste territorierna överlägset för mineralstyrkan på jorden formad av Lazio-vulkanen. Det härstammar från en jord av vulkaniska, pozzolaniska och sandiga jordar, belägna i kuperade områden som drar nytta av påverkan av havsvindar. Druvor med ursprung är Montepulciano, Syrah och Cesanese.

Vin med en mörk och ljus rubinröd färg, med stor konsistens. Näsan öppnar sig mycket intensiv och komplex med inslag av mogen röd frukt, körsbär i alkohol, kryddad mace, kardemumma, cinchona och svartpeppar, och fortfarande Medelhavsskrubb, röda blommor, allt utsmyckat med trevliga balsamiska toner. Mjukt och strukturerat sip, med fina, balanserade, eleganta och mycket trevliga tanniner, fruktiga och kryddig ekon och en nästan oändlig uthållighet.

Det går bra med pastarätter med game-ragù, grillade röda kött, päls och fjädervilt, medelåldersost och traditionellt romersk mat.