Rosso di Montalcino DOC 2022 Podere Brizio

Vilken typ av vin är det

Rosso di Montalcino från Podere Brizio är ett toskanskt ekologiskt rödvin, framställt uteslutande av Sangiovese-druvor. Spontan jäsning med vildjäst ger en ren och terroirtrogen smakprofil. Lagringen sker på oextade franska ekfat följt av vila på glas, vilket ger en strukturerad stil med tydlig syra. Resultatet är en teknisk och elegant Rosso di Montalcino, framtagen för att lyfta fram sitt vinodlingsursprung.

Ursprung

Vinet kommer från kullarna i Montalcino, på en idealisk höjd för jämn mognad och för att säkerställa rätt balans mellan struktur och friskhet. Området är historiskt känt för odling av Sangiovese. På Podere Brizios etiketter syns även Parpagliola, ett silvermynt präglat 1556 som symboliserar den gamla republiken Sienas motståndsvilja.

Hur det produceras

Sangiovese-druvorna genomgår spontan jäsning med naturlig vildjäst. När jäsningen är avslutad lagras vinet cirka tolv månader på stora oextade franska ekfat, för att utveckla tanninstrukturen utan att tillföra för mycket fatkaraktär. Avslutningsvis får vinet vila på flaska i minst tre månader för att smakerna ska integreras, i full respekt för ekologisk produktion.

Smaknoter

I glaset visar vinet en livlig rubinröd färg med druvtypisk lyster. Doften har distinkta aromer av mogen röd frukt, följt av toner av tobak, läder, svartpeppar och behagliga balsamiska drag. I munnen är vinet strukturerat och linjärt, med en frisk syra som ger lång eftersmak. Täta, väl integrerade tanniner balanserar vinet, tack vare den långa lagringen.

Vad det passar till

Den tydliga strukturen gör vinet idealiskt till generösa charkuteriförrätter, både färska och lagrade. Det är också utmärkt till medel- och långlagrade ostar tack vare den täta tanninstrukturen och balsamiska tonen som ger lång eftersmak. På bordet kommer vinet särskilt till sin rätt tillsammans med pasta med köttfärssås och mustiga ugnsrätter där vinets fräschör balanserar maträttens fetma.

När ska det serveras

Rekommenderas särskilt till en stadig lunch eller en middag med kötträtter. Den friska syran och de närvarande tanninerna håller vinet livligt genom hela måltiden, så det passar även till avancerade rätter. Tack vare den långsamma lagringen på stora fat och vilan på flaska är vinet redan harmoniskt och ett säkert val för den som önskar en Rosso di Montalcino med gott bordssällskap.