Salento IGP Primitivo Saracena 2022 Masseria Borgo dei Trulli

Det röda vinet Saracena di Borgo dei Trulli är tillverkat av Primitivo-druvor och föds i vingårdar belägna i kommunen Maruggio på orten Saracena, i provinsen Taranto.

Druvorna skördas för hand i början av mitten av september och placeras sedan i ett torkrum för att torka vid en kontrollerad temperatur. De avskalas sedan och vinifieras som en hel druva. Alkoholjäsning sker i termoreglerade ståltankar och varar i 8-10 dagar. Malolaktisk jäsning induceras sedan, följt av förädling på franska ekfat i 10 månader.

Intensiv rubinröd färg, näsan avslöjar aromer av plommon, uttorkad frukt, kryddor, vitpeppar och choklad. Sippen är rund och kraftfull, med en välbalanserad och ihållande finish.

Perfekt till stekt anka, rött kött och lagrade ostar.