Salento Rosato IGT Five Roses 2021 Leone de Castris

Leone De Castris Five Roses var den första roséen i Italien. Sedan dess har den apulianska rosatistraditionen erkänts som en av de mest uppskattade på det nationella territoriet.

Det produceras främst med Negroamaro-druvor och med Malvasia Nera di Lecce-druvor som skördas under de första tio dagarna av september. Efter en mjuk krossning, utsätts druvorna för hudmaskering under några timmar vid en temperatur av 7-10 ° C. Det följer extraktionen av mustet och den efterföljande jäsningen vid en kontrollerad temperatur på 18-20 ° C. Vinet åldras i två månader i stål och minst en månad i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Det kännetecknas av en ljus körsbärsrosa färg. Näsan öppnas med fruktiga inslag av körsbär och vilda jordgubbar. På gommen visar det sig friskt och mjukt, med en lång uthållighet.

Utmärkt med risotto och kokt kött, det är perfekt med fisk- och vita kötträtter.