Salento IGT Negroamaro Marù 2017 Castello Monaci

Marù föddes i Salento vingårdar i Castello Monaci, i Puglia. Marù betyder allvarligt , i Salento: symbol för ett levande, fullt och intensivt land.

Detta vin är helt tillverkat av Negroamaro-druvor som skördas på morgonen mycket tidigt och transporteras omedelbart till källaren för krossning. Vinifiering sker i stålfat; utvecklingsfasen genomförs för en del av produkten i franska barriärer, med olika rostningar, i cirka 6 månader medan den andra kvarstår i stål.

Den har en röd granatfärg. Näsan erbjuder en intensiv doft, med anteckningar som påminner om Medelhavets skrubba och eukalyptus. I munnen visar den god struktur och balans, tack vare en full, mineralisk och smakrik smak, med en något bitter eftersmak.

Det visar sig vara perfekt med rostad kött och kokt kött. Det är perfekt med åldriga ostar.