Salento Negroamaro Rosato IGT 2021 Masseria Ficarigna

Rosa version av Negroamaro, en av de infödda vinstockarna på Salentohalvön, som Masseria Ficarigna är talesman för. Namnet på vingården hänvisar till den taggiga päronväxten, den symboliska frukten av Salento. Etiketten visar en sjöstjärna, en mycket vanlig art i Adriatiska havets djup.

Druvorna skördas något i förväg och syftar till färskhet snarare än sockerkoncentration. Klaserna utsätts för en kort förjäsningsmaceration vid låg temperatur för att erhålla önskad färg, varefter musten fortsätter den vita vinifieringen i rostfria tankar. Vinet vilar i stål i några månader innan det tappas på flaska.

Den visar en körsbärsrosa färg. Dofterna på näsan väcker nyplockad frukt och rosenblad. På gommen är det en rosé som spelas på mineralitet och friskhet, egenskaper som tillsammans förbättrar dess drickbarhet.

Rekommenderas i kombination med pizza och tomatbaserade första rätter, det passar bra med färska ostar av den apuliska traditionen.