Salento Primitivo IGT Apulo 2022 Masseria Altemura

Àpulo Rosso från Masseria Altemura är ett vin som framställs främst från Primitivo druvor som säger namnet, etiketten men framför allt i sina organoleptiska egenskaper den extraordinära apuliska terroir av Salento.

Jäsning sker i behållare i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur under cirka 7 dagar. En maceration av samma varaktighet följer för att extrahera den största mängden färg, arom och polyfenoliska ämnen i skinnen. Vinet åldras i cirka 3 månader i stål och under en ytterligare period i flaskan.

Från den intensiva rubinröda färgen med lila nagel är näsan en explosion av plommon i sylt och svart körsbär, nås med delikata anteckningar av vanilj och kanel. Omslutande och rund på gommen avslöjar det ett vin med vacker friskhet och lång uthållighet.

Lämplig i kombination med välsmakande första kurser, det går bra med rostad kött, grillad kött och lätt åldrade ostar.