Sannio Piedirosso Sant’Agata dei Goti DOC Artus 2018 Mustilli

Artus kommer från ett urval av Piedirosso-druvor från Pozzillo di Mustilli-vingården i Sant'Agata dei Goti del Sannio DOC-underområde. Vi ligger på en höjd av 250 meter över havet och vingården, som vetter mot sydväst, insisterar på vulkanisk och kalkhaltig lerjord.

Det erhålls från en jäsning utförd i keramiska kärl i cirka 3 veckor. Vinet mognar i samma behållare i cirka 12 månader och förädlar sedan dess organoleptiska egenskaper i flaskan i minst 6 månader.

I glaset har den en lysande rubinröd färg med lila reflektioner. Näsan öppnar sig för intensiva dofter av plommon och röda frukter, åtföljda av blommiga inslag av lavendel och aromatiska örter som salvia och timjan. Smaken är sapid och mjuk, fint garvad, med en ihållande finish på toner av torkad frukt.

Det passar mycket bra med pasta med köttsås, mozzarella, fylld focaccia. Det passar bra med fiskbaserade rätter, särskilt i soppor.