Sicilia DOC Lucido 2022 Cusumano

Lucido från vingården Cusumano är en svartvitt producerad uteslutande från Catarratto Extra-Lucido-druvor, en version med en mer markerad syra än den traditionella Catarratto. Det har sitt namn tack vare det glänsande utseendet på bärytan.

När druvorna väl har plockats för hand genomgår de en maceration-fas med låg temperatur. Den fria körningen måste erhållas genom mjukpressning av jäser vid en kontrollerad temperatur av 18-20 ° C. Vi fortsätter sedan med åldringen av vinet i stål i fyra månader på finborrningen och med den slutliga förfiningen i flaskan.

Det presenterar sig för ögat med en intensiv strågul färg. På näsan framkallar den fruktiga dofter som påminner om ananas och banan som långsamt vänder mot inslag av kanderad citrus. I munnen är den materiell och varm, med god friskhet och uthållighet.

Perfekt som aperitif, det är den perfekta följeslagaren för andra kurser baserade på fisk.