Sicilia DOC Rosso Mille e una Notte 2021 Donnafugata

Vad är det för typ av vin?

Mille e Una Notte från Donnafugata är ett rödvin med ursprungsbeteckningen Sicilia, framställt från en omsorgsfull blandning av druvorna Nero d’Avola, Petit Verdot och Syrah. Vinstockarna växer på markerna kring Tenuta di Contessa Entellina och i närliggande områden, där klimatet främjar perfekt mognad hos druvklasarna. Vinifieringen är noggrant planerad för att framhäva en betydande struktur och elegans, och lagringen slutförs med vila på nya franska ekfat. Resultatet är ett vin med fyllig och komplex stil, kännetecknat av en välutvecklad tanninstruktur och en tydlig och långvarig eftersmak.

Ursprung

Detta röda vins rötter går djupt i hjärtat av syddvästra Sicilien, med produktion nära knuten till det historiska Tenuta di Contessa Entellina och kringliggande områden. Denna specifika terroir sätter tydligt sin prägel på vinets profil inom ursprungsbeteckningen Sicilia och ger det en utpräglat medelhavskaraktär. De speciella mark- och klimatförutsättningarna i dessa inlandstrakter ger i glaset upphov till en utmärkt färgintensitet, något som framhäver fruktens mognad och berikar smaken med ett fulländat inslag av kryddighet.

Hur det produceras

Produkten tar sin början med ett strikt urval av druvorna Nero d’Avola, Petit Verdot och Syrah i vingården. Under vinmakningen går varje steg ut på att bevara de användas druvsorternas aromatiska integritet. Efter jäsningen får vinet en tolv månader lång fatlagring på nya ekfat, ett val som bidrar till en rundare munkänsla. Därefter följer en lång och tålmodig flasklagring på nästan två år, ett viktigt steg för att stabilisera smakprofilen och uppnå ett harmoniskt aromatiskt djup.

Smaknoter

I glaset visar vinet upp en intensiv och tät rubinröd färg. Doftprofilen är generös och börjar med tydliga toner av mullbär och plommon, som smälter samman med kryddiga inslag av svartpeppar och lakrits. När vinet utvecklas i glaset framträder också subtila balsamiska dofter av mynta och toner av kakaobönor. Smaken är djup, mjuk och långvarig, med sammetstanniner som ger perfekt harmoni mellan frukt, kryddor och ektoner.

Kombinationer

Vinets fyllighet gör det till en idealisk partner för kraftfulla kötträtter och det passar till smakrika rätter av stekt eller långkokt kött. Det kommer till sin rätt tillsammans med pastarätter med rika såser och raguer, där vinets intensitet balanserar rätterna. Dess mångsidighet omfattar även lammracks, där den sammetslena strukturen lyfter fram köttets saftighet, och det passar dessutom utmärkt till smakrika grytor på fisk, vilket skapar en tilltalande koppling till maträttens aromdjup.

När ska det serveras?

Den strukturella komplexiteten gör detta rödvin till ett utmärkt val för att förhöja festliga luncher och middagar med rika smaker. Tack vare den långa lagringstiden passar det bra att spara i vinkällaren för ytterligare utveckling av doft och smak. När det delas vid gemytliga sammankomster med långkokta, smakrika rätter visar vinet all sin eleganta struktur och uthållighet, och ger en smakupplevelse starkt knuten till sitt ursprung.