Sicilia DOC Grillo Shamaris 2023 Cusumano

Shamaris di Cusumano föddes på de magiska kullarna i Monreale, i distrikten Monte PIetroso och Marchesa, i provinsen Palermo.

Detta territoriella vin, som uteslutande erhålls från Grillo-druvor som skördats under de första tio dagarna av september, genomgår en kall maceration och dekantering, innan den jäsas vid kontrollerade temperaturer i stål. Därefter lämnas det att vila på den fina läsningen i 4 månader, för att fortsätta åldras i glas under en kort period.

Shamaris har en halmgul färg med mjuka grönaktiga reflektioner. Nosen erbjuder en elegant och komplex parfym, där vita frukter med tropiska frukter smälter väl in, med en mycket representativ mineralbasnoter. I munnen visar det en god surhet och en mycket trevlig aromatisk smak, som åtföljer mot en bestående finish.

För att konsumeras under det första leveåret, erövrar Shamaris omedelbart om det kombineras med rätter baserade på fisk och skaldjur. Också utmärkt med risotto, salta pajer och ljust och sommarvitt kött.