Cape Town Pinotage WO 2021 Diemersdal

Från en historisk vinodlingsverklighet som Diemersdal, nu i sin sjätte generation, kommer ett uttryck för den lokala röda bärtraditionen: Pinotage, en korsning mellan Cinsault och Pinot Noir som utvecklades 1925, och idag en betydande exponent för vinodling i Sydafrika.

Druvorna skördas från vingårdar på en lerjord och kyssas av en uppfriskande bris som kommer direkt från det närliggande Atlanten. I synnerhet består vingården som ägnas åt Pinotage av en enda tomt, belägen i norr, kännetecknad av en märklig lerbaserad jord med rikligt utbud av organiskt ämne, den så kallade "Red Hutton". Skörden äger rum under morgonens tidiga timmar och ger druvorna till full mognad i källaren, som utsätts för maceration och jäsning, både alkoholhaltigt och malolaktiskt i stål. Vinet sätts sedan in i ekfat där det kvarstår i 14 månader.

Det presenteras i en intensiv rubinröd mantel. Buketten som uppfattas på näsan spelar på toner av mörk och röd frukt, kryddor och choklad. I munnen är den fyllig, mjuk och har en elegant tannisk struktur. Fruktens och kryddarnas anteckningar dyker upp, liksom de mjukare och mer övertygande anteckningarna av choklad, och allt kvarstår i en bra balans.

Perfekt att följa med en kokt nötkött.