Durbanville Sauvignon Blanc WO 2023 Diemersdal

Sauvignon Blanc från Diemersdal är en av de värdefulla frukterna från de 180 hektar vingårdar som ägs av Diemersdal vingård, i Durbanville Valley.

Vingårdarna är belägna ett kort avstånd från Atlanten, från vilka uppfriskande vindar och optimalt klimat för att få perfekt mogning av druvorna. Lerjordet slutför naturarbetet och skapar de nödvändiga förutsättningarna för att utveckla en varierad aromatisk profil i druvorna. Skörden äger rum över natten. När de har transporterats till källaren pressas klipparna mjukt och lämnas för att maserera under en period från 12 till 24 timmar. Sedan pressas de och fermenteras i stål i cirka 3 veckor. Den mognar under en tid inuti samma behållare och tappas sedan på flaska.

Färgen är halmgul med god intensitet, en följd av lätt maceration på skinnen. Näsan är intensiv i sin extremt varierande målning av tropisk frukt, vit persika, fikon och ett litet spår av passionsfrukt. Smaken bekräftar det luktande avtrycket och avslutar hela kroppen med en poppande mineralven.

Perfekt att följa med en rissallad med skaldjur.