Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet-Merlot Ramus 2018 Ritterhof

Ritterhof Cabernet-Merlot Ramus växer vid foten av Renon-platån, från branta, fattiga och steniga områden med lera- och sandjordar med stort ursprung som drar nytta av en gynnsam sydlig exponering.

Druvorna krossas och jäses sedan, vilket varar i 10 dagar vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C. Maserationen i kontakt med skinnen gör det möjligt att extrahera de bästa färgkomponenterna och aromerna för det slutliga vinet. Åldringen sker i 15 månader i franska ekbarrique följt av ytterligare 6 månaders åldring i flaskan.

rubinröd. Näsan är fascinerande och komplex, med toner av bär, röda vinbär och kryddor som finns i en koncentrerad och intensiv, rik och robust smak.

Det passar perfekt med läckra fiskbaserade recept, mogna ostar och grillat rött kött.