Toscana IGT Rosso Sammarco 2013 Castello dei Rampolla

Rosso Rosso Sammarco di Castello dei Rampolla föddes i vingårdar odlade i biodynamisk jordbruk, med stor respekt för marken.

Det produceras 90% med Cabernet Sauvignon-druvor, 5% med Sangiovese-druvor och 5% med Merlot-druvor, skördade mellan augusti och september och sedan jäst i 10-12 dagar vid en kontrollerad temperatur på 28-30 ° C. Därefter åldras vinet i barrique och tonneaux i ungefär 12 månader och, när det har flaskats, åldras det i källaren i minst 20 månader.

Den har en rubinröd färg berikad med granatreflektioner. Buketten är omhyllande, med inslag av röda frukter, särskilt körsbär och svart körsbär, och behagliga krydda nyanser. På gommen avslöjar det en fantastisk struktur, en rik konsistens och en mycket lång och ihållande finish. Sammantaget är det ett varmt vin med en aristokratisk karaktär.

Rekommenderas i kombination med rött kött och vilt, det är perfekt för åtföljande mogna ostar.