Toscana IGT Bianco Testamatta 2022 Bibi Graetz

Vad är det för typ av vin?

Testamatta från Bibi Graetz är ett vitt vin med frisk och komplex karaktär, tillverkat uteslutande av Ansonica-druvor. Vinet speglar den eleganta och distinkta stilen som är typisk för dess toskanska ursprung och balanserar livlig syra med en strukturerad kropp. Den noggranna lagringen i ståltank och barrique ger djup och aromatisk precision vid varje klunk.

Var kommer det ifrån?

Vinrankorna till detta vita vin växer på välskötta terrasser och sluttningar runt orten Fiesole, belägen i de toskanska kullarna. Odlingsområdet har utsikt över Florens och gynnas av optimala förhållanden och ett unikt mikroklimat som främjar mognaden. Jordarna i denna kuperade region bidrar med en tydlig mineralton och förankrar vinets identitet i landskapet.

Hur produceras det?

Produktionen inleds med noggrann handskörd av druvklasarna. I vineriet utsätts druvorna för kolsyreis och en kort skalkontakt i en timme, vilket är avgörande för att utvinna de primära komponenterna. Därefter sker jäsning under temperaturkontroll i ståltankar. Slutligen mognar vinet i barrique i tolv månader före buteljering, vilket ger extra mjukhet.

Smaknoter

I glaset uppvisar vinet en inbjudande, intensiv och klar halmgul färg. Doften inleder med tydliga frukttoner av golden-äpple och gul persika, fint integrerade med en mineralton som ger klarhet. Smaken är fyllig och komplex, med utmärkt balans. Eftersmaken är elegant och ihållande och lämnar en behaglig känsla som speglar vinets noggranna lagring.

Kombinationsmöjligheter

Tack vare sin naturliga friskhet och struktur passar vinet perfekt till smakrika rätter från havet och fiskrätter med kraftig smak. Det går också väl ihop med ljust kött, såsom klassisk ugnsstekt kyckling med färska örter. För en mer lokal kombination lyfter det mustiga grytor eller matiga soppor som cacciucco alla livornese särskilt väl.

När ska det serveras?

Denna etikett är idealisk till luncher och middagar som baseras på smakrika rätter och kompletta menyer. Den tydliga fatlagringen gör det till ett bra val vid sociala tillfällen när man vill bjuda på ett komplext vitt vin som utvecklas i glaset. Vinets stil säkerställer en fin balans genom hela provningen.