Toscana IGT Rosso Pievasciata 2020 Vallepicciola

Den röda Pievasciata är ett toskanskt vin från det unga företaget Valle Picciola, beläget i Pievasciata-området, i Castelnuovo Berardenga (SI), där det förvaltar 105 hektar vingårdar enligt principerna för hållbart jordbruk.

Vinet är en blandning av druvorna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Sangiovese som skördas under det tredje decenniet av september och kommer huvudsakligen från vingårdarna Val di Picciola, Casuccio och Mordese. Alkoholjäsning och maceration sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur i cirka 10-15 dagar. Den malolaktiska jäsningen sker istället på franska ekbarriques, där även en åldring på 8-10 månader sker. Vinet ligger kvar i flaskan i 4-6 månader innan det marknadsförs.

I glaset uppträder vinet av en intensiv rubinröd färg med violetta nyanser. Näsan öppnar på aromer av mörk frukt, plommon, blåbär, med balsamico och kryddiga toner. Sluppen är full, välstrukturerad.

Perfekt i kombination med stekt kött, som fläsk med plommon eller lagrade ostar.