Toscana IGT Sogno Mediterraneo 2017 Casadei

Sogno Mediterraneo di Casadei är en blandning av druvor Syrah, Grenache och Mourvèdre, utvalda och skördade för hand i små lådor.

Efter en mjuk pressning av druvorna börjar den alkoholhaltiga jäsningen, dels utförd i ståltankar och delvis i terrakottaamforor, med en maceration på 16-18 dagar. Vinet åldras i franska ekfat i 12-14 månader.

Det är ett kraftfullt, elegant och smidigt vin. Näsan öppnas med intensiva aromer av björnbär och svarta vinbär, åtföljd av anteckningar av mörk choklad och tobak. Avgörande och silkeslen i början, på gommen är den lika intensiv med söta och mjuka tanniner. Dess finish är beständig, med inslag av mörka bär och söta kryddor.

Lämplig för välsmakande rostade kött, till exempel lamm eller kokt kött. Det är utmärkt med åldras ost eller pasta med vilt såser.