Trentino DOC Pinot Grigio 2021 Bonconsey

Pinot Grigio Bonconsey produceras i Trentino på grusiga alluviala jordar längst ner i dalen.

Valet av dåligt produktiva sortkloner är ett oumbärligt villkor för att uppnå optimal mognad av druvorna, en grundläggande grund för ett kvalitetsvin. Mjuk pressning på avskaftade (men inte krossade) druvor och jäsning vid kontrollerad temperatur är de vid det här laget klassiska reglerna för bra vinframställning. Beständigheten på den ädla jästfällningen är viktig, vilket ger produkten en verkligt anmärkningsvärd komplexitet av aromer. Även en måttlig vila i glaset bidrar till samma resultat.

Den har en strågul färg, den har en bred bukett som sträcker sig från fruktig, päron och banan, till den karakteristiska blommiga akacian. Sluppen är torr, fyllig, fräsch och ganska välsmakande. Medium struktur och bra motståndskraft mot måttligt åldrande.

Ett klassiskt vin att kombinera med skaldjur, det passar även bra till kokt kött, charkuterier och vitt kött.