Trentino Riserva Pinot Nero DOC Quaranta Jugheri Vigna Feldi 2018 Roveré della Luna

Denna Trentino Riserva Pinot Nero, som tillhör Quaranta Jugheri- samlingen, ligger i vingården Feldi belägen vid kanten av Roverè della Lunas alluvialfläkt, vars vinstockar vilar på jordrika skelett med en hel del sand och lera.

En manuell skörd med urval av druvor och en lång maceration föregår jäsning som äger rum i franska ekavkortade koniska kärl. Vätskan överförs för att utföra malolaktisk jäsning i nya franska ekbarriker där förädlingen av minst 24 månader också sker.

Bevattnar glaset med sin ljusröda färg med små orange reflektioner som är typiska för sorten. Näsan är intensiv med inslag av röd frukt som senare framkallar känsliga vaniljnoter som härrör från passagen i trä. Sipen har en bra struktur, ädel elegans och en struktur som liknar sammet.

Duktilt i kombination kan det åtfölja fjädervilt, nötkött eller fläsk samt medelålders bergost.